در راه اندازی فست فود،یکی از مهمترین آیتم ها توجه کافی به آشپزخانه می باشد،شاید به این مهم باید از زوایای مختلفی چون موارد زیر توجه گردد:
- بالانس بودن خطوط
- کیفیت تجهیزات
- قابلیت نظافت و شستشو
- جانمایی تجهیزات
اصولا به اصطلاح دکوراسیون آشپزخانه فست فود در بخش فنی جانمایی گفته می شود.جانمایی صحیح و علمی دارای مزایای بسیار زیادی است که در اینجا به پاره ای از آنها اشاره می نماییم:
- ایجاد نظم و انضباط کاری
- افزایش راندمان کاری پرسنل
- کاهش تعداد پزسنل
- کاهش سوانح کاری
- افزایش سرعت در آماده سازی سفارشات
البته نوع خطوط موجود تاثیر مستقیمی روی این فرایند، دارد. و همچنین ابعاد مغازه نقش تایین کننده ای رو چیدمان ماشین آلات و گردش کاری دارد.
