طرز تهیه‌ی کاری در ژاپن منحصر به این کشور است و برخلاف کاری تند و پر ادویه‌ی سایر کشورها، ملایم‌تر و کمی شیرین طبخ می‌شودکاری معمولا در منوی رستوران‌ها عادی دیده می‌شود ولی رستوران‌های کاره یا متخصص طبخ آن هستند و انواع مختلف کاری ارائه می‌کنند؛ ازجمله کاره رایسو (سس ساده‌ی کاری با برنج) و کاتسو کاره (کاری با کتلت گوشت خوک). رستوران‌های Tokyo Curry Lab و Shinsaibashi Madras 5 در اوزاکا شهرت زیادی در عرضه‌ی کاری دارند.